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Té matcha beneficios, propiedades y dónde comprar

El t√© verde matcha, un superalimento llegado de Jap√≥n, es desde hace casi mil a√Īos uno de los secretos mejor guardados por los monjes budistas zen.

Lo calificaban como el elixir de los inmortales por sus increíbles propiedades y numerosos beneficios para el cuerpo y la mente.Comprar té matcha propiedades, beneficios

Esto explica por qué se ha extendido tanto su uso convirtiéndose en tendencia entre nutricionistas, el mundo de la moda y del deporte.

Descubrirás qué es el té matcha exactamente, cómo se obtiene, los diferentes tipos y preparaciones para consumir este fantástico superalimento, todas las ventajas que nos aporta a nuestro organismo y si presenta alguna contraindicación.

¬ŅQu√© es el t√© matcha?

El matcha es un t√© verde de gran calidad. Su significado en japon√©s es literalmente “t√© en polvo” y es que se trata de un t√© molido que se presenta en forma de polvo muy fino, casi imperceptible. Tiene un color verde esmeralda intenso y un sabor y un aroma que te sorprender√°n, cercano al llamado quinto sabor o¬†umami (sabroso).

El mejor y m√°s apreciado matcha proviene de la ciudad de Uji, en la periferia meridional de la prefactura de Kyoto. Las condiciones clim√°ticas y el terreno monta√Īoso de esta zona son √≥ptimas para la producci√≥n del matcha obteniendo un t√© verde en polvo muy fino de gran calidad.Cultivo matcha en Jap√≥n

Propiedades y beneficios del té matcha

El té verde matcha posee niveles increíblemente altos de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el organismo.

El poder antioxidante de una taza de té matcha equivale a 10 tazas de té verde tradicional.

La eliminaci√≥n de¬†estos radicales libres evita que da√Īen las c√©lulas de los tejidos y el ADN, lo que provocar√≠a el envejecimiento prematuro y el aumento de riesgo a desarrollar enfermedades.

Te matcha antioxidante

Acelera el metabolismo por lo que es un excelente quema grasas natural lo que ayuda al control saludable del peso corporal.

Debido a su alto contenido en clorofila es un excelente alimento desintoxicante. Ayuda en la purificación de la sangre y a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo.

El matcha es un suplemento multivitamínico / multi-mineral de alta calidad. Es rico en vitaminas A y C, que ayuda a mantener nuestro sistema inmune, además de vitaminas B1 y B2 y beta-caroteno. Nos aporta también importantes minerales como potasio, hierro, calcio, selenio, zinc, magnesio.

Ayuda a mantener los niveles estables de az√ļcar en sangre, lo que favorece a¬†prevenir la diabetes de tipo 2.

La presencia del aminoácido L-teanina ayuda a mejorar el estado de ánimo y aumentar la concentración mientras que disminuye la ansiedad y el estrés.Matcha latte, sustituto ideal del café Nos permite estar en un estado de alerta perfectamente equilibrado y relajado. El té matcha es el sustituto ideal del café ya que la cafeína que contiene es de liberación mucho más lenta y constante, por lo que nos aporta energía de larga duración sin aumentar los niveles de cortisol como sucede con el café .

En general, el consumo regular de té matcha, ayuda a disminuir la probabilidad de desarrollar enfermedades, el envejecimiento prematuro, los desequilibrios del estado de ánimo, el deterioro cognitivo así como fomentar una mejor salud y vitalidad.

¬ŅQuieres saber a√ļn m√°s sobre sus componentes y sus propiedades? Descubre todos los beneficios del t√© matcha.

Cómo se cultiva el té matcha

El té verde matcha se recolecta a mediados de mayo, pero unos 15-20 días antes los cultivadores protegen las plantaciones del sol.

Proteger del sol las hojas del té verde permite mantener altos niveles de clorofila y L-teanina. Este método de cultivo conserva intactas e inalteradas todas las propiedades antes mencionadas del té matcha.

Recolección de las hojas de té verde

Las hojas del té se recolectan a mano o con la ayuda de la maquinaria adecuada. El proceso de recolección se lleva a cabo con sumo cuidado.

Se escogen √ļnicamente las hojas de la primera cosecha, aquellas m√°s peque√Īas y reci√©n germinadas.

A continuación, se cuecen al vapor durante 20 segundos para así bloquear el proceso de oxidación. Finalmente se dejan secar las hojas en hornos especiales. En este momento el té pasa a llamarse ARACHA.

Aracha, primera fase de la elaboración del té matcha
Aracha, primera fase de la elaboración del té matcha

Se extraen los nervios centrales y las partes más duras de las hojas. Posteriormente se lleva otro proceso de secado. A partir de este momento el té se conoce como TENCHA.

Tencha, segunda fase de la elaboración del té matcha
Tencha, segunda fase de la elaboración del té matcha

 

Moliendo el té a la piedra

El maestro del té japonés prueba el Tencha proveniente de diferentes tipos de plantación y de variedad de plantas, seleccionando las de mayor calidad. Las hojas elegidas serán posteriormente molidas cuidadosamente a la piedra.

1 hora de molienda tritura √ļnicamente 30gr. de t√© matcha.

El proceso de molido se realiza a muy baja velocidad. Con esto se consigue que las temperaturas permanezcan bajas y controladas para preservar las propiedades organolépticas del té matcha.

Los grados y tipos del té verde matcha

En función del período de recolección de las hojas y del proceso de molido de las mismas se obtienen 3 tipos de té matcha. Cada uno de ellos representa el grado de calidad del té y se les conoce como:

  • T√© matcha Ceremonial (o de Grado Ceremonial)
  • T√© matcha Premium
  • T√© matcha Culinario (o para cocinar)

Grado té matcha

¬ŅQu√© grado de t√© matcha elegir?

El Matcha Ceremonial es el grado de mayor calidad. Es sin duda la mejor elección para realizar la ceremonia del té. Su sabor, ligeramente más dulce que los otros dos, marcará la diferencia cuando lo pruebes.

El Grado Premium sigue siendo una buena alternativa al Grado Ceremonial y puede, sin problema, utilizarse para la preparación del té. Asimismo, y debido a que su coste es más económico que el ceremonial, se utiliza también como ingrediente para cocinar o para preparar unos batidos deliciosos y smoothies.

La calidad del Grado Culinario es inferior a la de los otros dos. Pero también su precio es mucho menor. Por esta razón se utiliza en la cocina en la preparación de helados, postres o como saborizante y colorante natural de multitud de recetas con té matcha.

En todos los casos, especialmente para el Grado Ceremonial y Premium, te recomendamos encarecidamente que el té matcha sea biológico. En algunos sitios lo verás etiquetado como matcha orgánico. De este modo te asegurarás de que las plantaciones no son tratadas con fertilizantes ni pesticidas y que el producto es 100% natural y puro.

Contraindicaciones del té verde matcha

El t√© matcha no presenta grandes contraindicaciones. La √ļnica est√° relacionada con la cantidad que ingiramos debido a que contiene cafe√≠na. Su concentraci√≥n es aproximadamente la mitad de la cantidad que tiene el caf√©. Como ventaja, la cafe√≠na presente en el t√© matcha es de liberaci√≥n mucho m√°s lenta que la del caf√©, por lo que conseguiremos que no se produzcan picos de cortisol, tambi√©n conocida como hormona del estr√©s.

Teniendo en cuenta esto, se aconseja no tomarlo con el estómago vacío puesto que podría provocar una ligera sensación de náusea, especialmente al principio cuando no estás acostumbrado.

Si eres sensible a la cafeína te aconsejo que no tomes mucha cantidad o bien que no lo tomes muy concentrado, ya que podría provocar palpitaciones, temblores o causar indigestión.

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