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Cómo preparar el té matcha perfecto

Te enseñamos cómo preparar té matcha de la manera tradicional, los utensilios necesarios (y alternativas) para disfrutar saboreando tu taza de té matcha perfecta.

La preparación, conocida habitualmente como la ceremonia del té «Cha no yu en japonés», es un rito social y espiritual milenario.

Ceremonia del té, utensilios para preparar té matcha

Para esta antigua y tradicional forma de preparar el té, el grado Ceremonial es sin duda la mejor elección. El grado Premium sigue siendo una buena alternativa, especialmente para iniciarse en el apasionante mundo del té matcha.

Al contrario que otras infusiones, la preparación del té es por suspensión. Recordemos que en este caso consumimos toda la hoja de té verde molida en forma de polvo finísimo. De este modo se conservan todas sus propiedades organolépticas.

Utensilios necesarios para la preparación del té matcha

Para disfrutar de un perfecto té verde matcha según los dictados de la escuela del té japonesa se recomienda utilizar una serie de utensilios:

  • Chasen: llamado también Whisk, es una brocha larga de bambú. Sus rígidas y finas cerdas de bambú están especialmente diseñadas para remover el polvo del té de manera homogénea sin alterar su sabor. Para su posterior limpieza y conservación, recomendamos lavarlo simplemente con agua caliente sin jabón.
  • Chashaku: también conocida como Bamboo Scoop, es una cuchara que sirve para recoger la cantidad justa de matcha, aproximadamente 1 gramo. Presenta una típica curva hecha con vapor. Una vez la utilices, bastará con pasar un trapo seco para eliminar los restos de polvo que se hayan quedado.
  • Chawan: es la taza perfecta para la preparación de este té. Un cuenco ancho, ideado para facilitarnos a la hora de remover el polvo de té matcha. Suele estar fabricado en cerámica o barro y sus colores harán resaltar el intenso verde de la bebida.

¿Puedo preparar té matcha sin batidor de bambú?

Si no dispones del whisk, puedes utilizar un simple batidor de cocina o, si lo tienes, un espumador de leche. Esta solución es la más versátil porque no sólo te servirá para prepararte un delicioso matcha latte, también es ideal para el colacao de los peques de la casa.

Y además…

¡La consistencia de tu té matcha quedará perfecta en segundos!

Si te pasa como a nosotros y eres un fanático de los batidos y los smoothies, seguro que quieres probarlo con un vaso batidor para smoothies como éste. El más vendido de Amazon con casi 1500 opiniones de compradores satisfechos.

Otra alternativa para poder mezclar y saborear tu té matcha de forma muy fácil es utilizando un vaso agitador con la ventaja de que, al igual que sucede con el vaso de smoothies, al tener tapa podrás llevártelo a cualquier sitio.

Formas de preparar el té verde matcha

Formas de preparar té matcha

Según la fórmula tradicional, exclusivamente mezclado con agua, existen 2 maneras distintas de preparar este té: Usucha (la más común) y Koicha.

Cómo preparar té matcha de la forma habitual, Usucha

Cómo preparar té matcha perfecto | Ceremonia del té

Te enseñamos cómo preparar té matcha de la manera tradicional, los utensilios necesarios (y alternativas) para disfrutar saboreando tu taza de té matcha perfecta.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total5 min
Plato: Bebidas
Cocina: Japonesa
Etiquetas: bebida, infusión, matcha
Raciones: 1 taza
Calorias/ración: 0.01kcal

Ingredientes

  • 1.5 gr Polvo de té verde matcha Grado ceremonial
  • 70 ml agua 70-80ºC

Preparación

  • Utiliza el chawan o bien una taza ancha y baja tipo cuenco. Añade el polvo de té verde y a continuación la mitad del agua.
  • Con la ayuda del chasen o whisk, remueve toda la mezcla. Los movimientos deben ser rápidos y enérgicos, alternando movimientos en «M» y en «W», con el whisk siempre apoyado en la superficie.
  • Una vez disuelto completamente, asegurándonos de que la mezcla es homogénea y sin grumos, añadir el resto del agua al gusto manteniendo su textura cremosa.

Video

La consistencia de la bebida siguiendo este proceso será muy cremosa y fina. Debe formarse una capa de espuma en la superficie.

La proporción es de 2 chashaku por 70ml de agua. Si la bebida está demasiado diluida no se hará crema, por lo que aconsejamos prepararlo de este modo. Posteriormente, si lo prefieres más ligero, se puede añadir un poco más de agua conservando su textura cremosa.

El agua debe estar a una temperatura entre 70º y 80ºC. Si no tienes termómetro no te preocupes, es muy fácil. Poco antes de que rompa a hervir, cuando veas que empiezan a aparecer unas diminutas burbujas tendrás el agua a la temperatura perfecta para preparar tu té.

Preparación:

Utiliza el chawan o bien una taza ancha y baja tipo cuenco. Añade el polvo de té verde y a continuación la mitad del agua.

Ahora, con la ayuda del chasen o whisk, remueve toda la mezcla. Los movimientos deben ser rápidos y enérgicos, alternando movimientos en «M» y en «W», con el whisk siempre apoyado en la superficie. De esta manera la bebida quedará más densa y espumosa.

Una vez disuelto completamente, asegurándonos de que la mezcla es homogénea y sin grumos, añadir el resto del agua al gusto manteniendo su textura cremosa.

Koicha, una preparación menos conocida y también deliciosa

Es la versión para los fanáticos de té matcha. Más fuerte, más concentrada, parecida a nuestro café.

La proporción en este caso es el doble que el Usucha, 4 chashaku de matcha por 70ml de agua.

La forma de prepararlo es la misma que la definida anteriormente con la diferencia que, ahora, los movimientos para remover el matcha serán suaves y más lentos. Se debe mezclar hasta que no quede ningún grumo.

El resultado final será un té mucho más intenso, muy cremoso y con notas dulces en el paladar.

¿Agua fría o agua caliente?

Se puede utilizar tanto agua caliente como fría, según tus necesidades.

El método más tradicional es con agua caliente, lo que permite conseguir una consistencia mucho más cremosa y, seguramente, aporta un amargor ligeramente superior.

En cambio, si deseas una bebida energética fresca, puedes tomarlo con agua fría. Cambia mucho su aroma y el color es más luminoso. Su sabor es ligeramente menos amargo y uno de los mejores modos de acercarte a este maravilloso té. Prueba diferentes ideas de presentación con los vasos que te proponemos.

Matcha latte

 

Ahora ya sabes cómo preparar té matcha de diferentes formas así que no hay excusa.

¡Y las posibilidades en recetas son infinitas!

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