Utensilios necesarios
Para los que no tengáis té matcha o no sepáis cuál utilizar, os recomendamos cualquiera de estos:
Nota: puedes consultar la guía de compra de los mejores té matcha.
Bizcocho de matcha enrollado relleno de fresas con nata
Riquísimo bizcocho enrollado, también conocido como pionono o brazo de gitano, con té matcha. Esta vez lo acompañamos con fresas con nata que a todos nos encantan, pero lo podéis rellenar con lo que queráis
Raciones: 5 raciones
Ingredientes
Para el bizcocho
- 3 huevos
- 5 cdas de azúcar granulada
- 4 cdas de harina de repostería
- 1 cda de polvo de Matcha té verde
Relleno
- 100 ml de nata montada
- 1/2 cda de azúcar granulada
- fresas cortadas
Preparación
- En un recipiente, coloque los huevos y el azúcar. Batir a alta velocidad con una batidora eléctrica durante unos 10 minutos hasta que quede blanco y esponjoso.
- Forre el molde con papel de pergamino. Precaliente el horno a 180C.
- Tamizar la harina de repostería y el polvo de Matcha, mitad a la vez, y mezclar a baja velocidad con una batidora eléctrica durante uno o dos minutos en total hasta que estén bien mezclados.
- Vierta la masa en la sartén y déjela caer ligeramente sobre el mostrador para que se levanten las burbujas de aire de la masa.
- Hornee a 180C durante unos 12 minutos.
- Cuando esté listo, deje caer la sartén ligeramente para evitar que se encoja.
- Retire el bizcocho de la sartén levantando el papel de hornear y colóquelo en una rejilla para que se enfríe.
- Mientras tanto, combine la crema batida y el azúcar granulada en un recipiente limpio y seco. Deje flotar el fondo del tazón en agua helada, bata la crema hasta que se formen picos firmes.
- Cuando la torta esté lo suficientemente fría, retire el papel de hornear. Cortar un extremo del bizcocho en diagonal.
- Cubrir uniformemente la superficie del bizcocho con la crema y colocar las fresas. Coloque el lado cortado en el otro lado y enrolle el pastel. Envolver el pastel en papel de vegetal de hornear y enfriar en la nevera durante 30 minutos para que se asiente.
- Cortar para servir. Utilice un cuchillo afilado, limpiándolo cuidadosamente después de cada rebanada. No empuje, pero tire para cortar.
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Qué buena pinta. Me seduce mucho el contraste de sabores