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Bizcocho de matcha enrollado relleno de fresas con nata

Bizcocho de matcha enrollado relleno de fresas con nata

Utensilios necesarios

Para los que no tengáis té matcha o no sepáis cuál utilizar, os recomendamos cualquiera de estos:

Nota: puedes consultar la guía de compra de los mejores té matcha.

Bizcocho de matcha enrollado relleno de fresas con nata

Riquísimo bizcocho enrollado, también conocido como pionono o brazo de gitano, con té matcha. Esta vez lo acompañamos con fresas con nata que a todos nos encantan, pero lo podéis rellenar con lo que queráis
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción12 min
Reposo30 min
Tiempo total37 min
Plato: Postre
Cocina: Japonesa
Etiquetas: bizcocho, matcha
Raciones: 5 raciones

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 3 huevos
  • 5 cdas de azúcar granulada
  • 4 cdas de harina de repostería
  • 1 cda de polvo de Matcha té verde

Relleno

  • 100 ml de nata montada
  • 1/2 cda de azúcar granulada
  • fresas cortadas

Preparación

  • En un recipiente, coloque los huevos y el azúcar. Batir a alta velocidad con una batidora eléctrica durante unos 10 minutos hasta que quede blanco y esponjoso.
  • Forre el molde con papel de pergamino. Precaliente el horno a 180C.
  • Tamizar la harina de repostería y el polvo de Matcha, mitad a la vez, y mezclar a baja velocidad con una batidora eléctrica durante uno o dos minutos en total hasta que estén bien mezclados.
  • Vierta la masa en la sartén y déjela caer ligeramente sobre el mostrador para que se levanten las burbujas de aire de la masa.
  • Hornee a 180C durante unos 12 minutos.
  • Cuando esté listo, deje caer la sartén ligeramente para evitar que se encoja.
  • Retire el bizcocho de la sartén levantando el papel de hornear y colóquelo en una rejilla para que se enfríe.
  • Mientras tanto, combine la crema batida y el azúcar granulada en un recipiente limpio y seco. Deje flotar el fondo del tazón en agua helada, bata la crema hasta que se formen picos firmes.
  • Cuando la torta esté lo suficientemente fría, retire el papel de hornear. Cortar un extremo del bizcocho en diagonal.
  • Cubrir uniformemente la superficie del bizcocho con la crema y colocar las fresas. Coloque el lado cortado en el otro lado y enrolle el pastel. Envolver el pastel en papel de vegetal de hornear y enfriar en la nevera durante 30 minutos para que se asiente.
  • Cortar para servir. Utilice un cuchillo afilado, limpiándolo cuidadosamente después de cada rebanada. No empuje, pero tire para cortar.
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